Domaine Les Hautes Noëlles

"Galénée" signifie en grec ancien "l'âme se repose devant l'éclat de la mer".

"Galénée" est un vin rouge élaboré à 100% à partir du cépage Grolleau Noir, désormais rare, par un pionnier du vin nature de la Loire, certifié bio depuis 2012.

Il est macéré carbonique pendant une semaine, puis subit une fermentation naturelle avec des levures indigènes uniquement, avant un vieillissement de six mois en cuve inox. Il est embouteillé sans filtration ni collage.