La Taille aux Loups

ロワール渓谷の自然派ワイン界に革命をもたらした伝説的生産者、故ジャッキー・ブロの魂が宿る一本。

モンルイ・シュール・ロワールの石灰質土壌に根を張る、樹齢40年を超える古木のシュナン・ブランを手摘みで丁寧に収穫。

樽発酵・天然酵母のみという一切の妥協を排した醸造哲学のもと、シャンパーニュと同じ伝統的瓶内二次発酵によって仕上げられています。